Notícia: Camillo Marassi Leijoto

O Leite é mesmo um ótimo alimento?

Antigamente sim. No tempo de nossos avós, o que ainda acontece até nos dias de hoje, o leite era considerado o alimento ideal, mais completo, principalmente para o crescimento das crianças, para as gestantes e tido como um ótimo nutriente, rico em cálcio, para a prevenção da Osteoporose, comum também entre os homens atualmente. Em minhas palestras por aí, ratifico com veemência, os danos que podem ser causados ao nosso organismo, o uso do leite de vaca por pessoas com mais de 40 anos. É difícil explicar aos meus pacientes que o corpo humano, no curso do seu envelhecimento natural, tem seu sistema digestório começando a falhar na produção de enzimas muito importantes, como a lactase, que metaboliza o açúcar (lactose) existente no leite, não só no bovino, mas também no caprino.

O Leite principalmente para mim, é um produto saboroso, o qual abusei na minha adolescência e me fartava com quase 3 litros por dia. Hoje, lanço mão do uso da lactase em drágeas, quando desejo saborear uma xícara, o que não é um fato rotineiro.

Sempre me preocupa não só o fato da deficiência da lactase nas pessoas com mais de 40 anos, mas a tendência freqüente a alergias, vez por outra severas, diarréias, flatulência em excesso, e indisposições gastroenterológicas comuns nestes usuários. É comum, principalmente no Brasil, servir-se leite com café em hospitais, clínicas geriátricas e mesmo no cotidiano dos lares, quando alguém em casa sempre lembra: Não esqueça o leite quentinho do vovô!

É prudente lembrar que, as moléculas protéicas do leite, não muito grandes para serem desmembradas e incluídas no processo digestório. Essas macromoléculas dão trabalho ao nosso organismo para uma digestibilidade satisfatórias, podendo provocar desconforto, irritação e cólicas desagradáveis. Quase todos os médicos recomendam 2 a 4 copos de leite por dia às pacientes, enfatizando aquelas que se encontram em período gestacional, e mesmo àquelas ou aqueles que procuram orientação médica para um equilíbrio nutricional.

Os bezerros, que mamam nas disponíveis tetas de suas mães somente até tenra idade, sabem e também não suportam a dificuldade digestória do leite em seus organismos. Logo, interrompem a amamentação espontaneamente, e mudam o hábito para a alimentação com capim ou ração. Somente o ser humano, como enfatizo em meus livros, utiliza o leite até a idade mais avançada.
Sempre é importante afirmar que: nem todas as pessoas têm dificuldade em digerir o alimento em questão. Muitas suportam sem muitas explicações e se sentem confortáveis com a ingestão diária deste alimento. Outras, sentem-se muito mal e não conseguem identificar o desconforto sentido, diuturnamente, Para orientação nutricional, utilize o leite de soja, também contendo cálcio e com ótima digestibilidade, que colabora com o mecanismo hormonal natural, devendo ser complementado com a isoflavona de soja, indicada pelo seu médico assistente como estrogênio-símile.

Procure ingerir alimentos que contenham cálcio como iogurtes, coalhadas, queijos e outros. Existem estudos que provam que algumas pessoas predispostas ao Diabetes Mellitus, ao ingerirem leite, podem tornar-se diabéticas muito mais cedo do que de fato ocorreria, se não existisse o consumo deste alimento lácteo.

Alguns outros trabalhos recomendam evitar este consumo em parentes de pessoas com Diabetes declarado, visando obviamente postergar o aparecimento desta doença, ou quem sabe, até evitá-la. O Uso do leite para gastrites, gastralgias e úlceras do sistema digestório não produz efeito benéfico. Alivia na hora, mas rapidamente o quadro reaparece.